LIEVITO PINNACLE CRISP SOUR

Ceppo in gradi di produrre acido lattico, che crea un’acidità non troppo marcata ed una sottile complessità, unità a note leggere di frutta tropicale. Si tratta di un Lievito, non sono presenti batteri lattici. Il Crisp Sour non è diastatico. Lievito con profilo acido, e una buona produzione di esteri.

• Temperature consigliate di fermentazione 18-30°C.
• Lievito ad alta flocculazione.
• Profilo aromatico acido con note di frutta tropicale.
• Attenuazione apparente massima 82%.
• Quantità consigliata: 50-200 ghl
• Stili: Stili di birra acida