Lievito aromatico ottenuto dall’ibridizzazione. Può essere utilizzato per la produzione di birre speciali caratterizzate da profili aromatici complessi con note di canditi e frutta gialla. Lievito adatto alla produzione di birre analcoliche o a basso contenuto di alcool, attraverso il metodo dell’interruzione della fermentazione mediante abbattimento della temperatura del tank di fermentazione (<0,5%vol).
- Temperature consigliate di fermentazione 11-16 °C.
- Lievito a media flocculazione.
- Profilo aromatico complesso. canditi e frutta gialla.
- Attenuazione apparente massima 65-69%.
- Quantità consigliata: 25-50 ghl
- Stili: Birre speciali, Birre a basso contenuto alcolico
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