Soluzione enzimatica con attività proteolitica, specifica per la degradazione delle proteine responsabili dell’intorbidamento a freddo. Grazie al suo ampio spettro
Enzima proteolitico da utilizzare sia come chiarificante che nella produzione della birra senza glutine. Da aggiungere ad inizio fermentazione, dosaggio
Amilasi termostabile ad altissima efficienza di derivazione batterica, da utilizzare in ammostamento per favorire l’idrolisi dell’amido. Da utilizzare con malti