LIEVITO AEB FERMOLAGER MUNICH HERITAGE

Lievito a bassa fermentazione, in particolare per birre di stile tedesco del sud, come Helles, German Pilsner, Marzen, Bock. Ideale per birre a bassa fermentazione grazie al suo bouquet piuttosto neutro, in grado di esaltare i sentori del malto e dei luppoli nobili tedeschi.
Produce bassi livelli di diacetile, esteri, composti solforati ed alcoli superiori.
Si tratta di un ceppo tradizionale della città di Monaco

• Temperature consigliate di fermentazione 10-14°C.
• Lievito ad medio-alta flocculazione.
• Profilo aromatico neutro.
• Attenuazione apparente massima 80%.
• Quantità consigliata: 75-100 ghl
• Stili: Helles, German Pilsner, Marzen, Bock, Doppelbock, Vienna Lager, Lager in stile scandinavo

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